Las mejores piedras de afilar

Si sus cuchillos y otras herramientas de corte están empezando a ser un poco aburridos y menos efectivos para cortar cosas, entonces va a querer afilarlos. Eso significa que vas a necesitar una piedra de afilar, y preferiblemente la mejor piedra de afilar que puedas encontrar. El uso de un cuchillo sin filo puede ser muy frustrante y también puede ser peligroso, aumentando el riesgo de accidentes así como ralentizando significativamente su corte. Una piedra de afilar es una manera fácil de hacer que sus cuchillos vuelvan a tener un brillo brillante y un nivel de afilado perfecto lo más rápido posible sin demasiado esfuerzo, y es una parte importante de su juego de herramientas para el hogar que todo el mundo debería asegurarse de que esté presente en su cocina en algún lugar.

Elegir la mejor piedra de afilar que existe no es tan difícil como se podría pensar, sobre todo si se tiene a mano una guía útil. Por eso hemos reunido nuestras mejores reseñas de piedras de afilar, que encontrará a continuación, explicando las características más importantes de cada una de nuestras mejores piedras de afilar cuchillos 2020. También hay una guía para compradores, que desglosa algunas de las cosas que debe tener en cuenta al comprar una piedra de afilar y le ayuda a tener una gran idea de lo que debe buscar.

Última actualización el 2020-05-30 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Piedras de afilar naturales

Las piedras de afilar vienen en una amplia gama de materiales diferentes, todos los cuales tienen diferentes propiedades como la gama de gravilla y la vida útil, y es importante prestar atención a los materiales de los que está hecha su piedra de afilar. Los materiales naturales tienden a ser mucho más caros que las piedras de afilar artificiales, pero a menudo producen un filo mucho más fino y afilado que la mayoría de los materiales de piedra de afilar artificiales. Hay una serie de materiales naturales utilizados para afilar las piedras que vale la pena considerar, ya que cada uno tiene una gama diferente de propiedades valiosas.

La novaculita es un material de piedra de afilar natural común que es muy resistente y da un excelente acabado. A menudo vendida como «»piedra de Arkansas»», la novaculita es apreciada por la rapidez con la que es capaz de afilar incluso las cuchillas más desafiladas.

Uno de los materiales de piedra de afilado natural de mayor rendimiento es el sedimento de arcilla siliciclástica. Este material suave y liso se utiliza para las piedras de afilar conocidas comúnmente como «»piedras de agua japonesas»», costosas piedras de afilar de primera calidad que a menudo son difíciles de encontrar gracias a la limitada disponibilidad de la piedra utilizada en su producción. Esto da un acabado extremadamente suave, pero la suavidad de la piedra significa que a menudo no duran mucho tiempo.

La piedra azul belga ofrece un acabado y una experiencia de afilado en algún lugar entre los de la novaculita y el sedimento de arcilla siliciclástica. Este es un material relativamente caro, gracias a los complejos procesos requeridos para su extracción, pero ofrece un enfoque equilibrado y eficaz para el afilado de cuchillos.

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Piedras afiladoras de diamante

Las piedras de diamante están hechas de fragmentos muy pequeños de diamante de grado industrial adheridos a la superficie de placas de metal o plástico. Como los diamantes son mucho más duros que cualquier otro material usado para afilar piedras, duran mucho más tiempo y afilan sus hojas mucho más rápido que cualquier otra alternativa. No es sorprendente, sin embargo, que también sean mucho más caros de comprar.

Sin embargo, ofrecen un excelente rendimiento, por lo que vale la pena considerarlos si se pueden permitir uno, especialmente si se necesita afilar varias herramientas de forma regular, ya que los diamantes son la forma más eficiente de manejar esto.

Piedras de petróleo vs. piedras de agua

Cuando las piedras de afilar afilan las hojas de metal, funcionan como papel de lija, eliminando pequeñas partículas de metal de la hoja. Al mismo tiempo, eliminan partículas de piedra de la propia piedra de afilar. Los dos tipos de partículas pueden acumularse fácilmente en la superficie de la piedra de afilar, obstruyendo la superficie rugosa necesaria para el afilado. Para eliminar estas partículas, algunas piedras de afilar requieren aceite o agua para lubricar la piedra antes de su uso, evitando que esta obstrucción ocurra y manteniendo la piedra de afilar en condiciones de funcionamiento.

Las piedras de agua a menudo requieren un remojo con agua mucho antes del afilado, lo que las convierte en una opción que requiere un tiempo de preparación considerable antes de poder empezar a afilar. Son más baratas y más fáciles de mantener en funcionamiento, ya que sólo requieren agua para lubricarlas, pero a menudo se desgastan rápidamente.

Las piedras de aceite, mientras tanto, requieren una capa de aceite para lubricar la superficie. Esto se puede aplicar justo antes de empezar a afilar, dando una superficie bien lubricada que se puede usar fácilmente con una mínima preparación previa.

Piedras de banco vs. Piedras de bolsillo

Las dos clases principales de piedras para afilar cuchillos se conocen como piedras de banco y piedras de bolsillo. La diferencia entre estos dos estilos suele ser fácil de entender con una rápida mirada a las piedras en cuestión.

Si una piedra está diseñada para ser colocada en una superficie como un banco de trabajo o una encimera, se conoce como piedra de banco. Las piedras de banco tienden a ser relativamente grandes y a menudo se venden con una base adjunta hecha de silicona, plástico o madera (generalmente bambú). Las piedras de banco dan un resultado de afilado suave y eficiente con un esfuerzo mínimo y son la opción más común para el uso en el hogar, en el lugar de trabajo o en los campamentos.

Las piedras de bolsillo, por su parte, son mucho más pequeñas y están diseñadas para ser transportadas fácilmente, lo que permite afilar las cuchillas con facilidad en el campo. Su menor tamaño significa que puede ser un desafío mantener un ángulo consistente y una presión uniforme cuando se utiliza una piedra de bolsillo para afilar una hoja más larga, pero la conveniencia es generalmente vista como una compensación que vale la pena.

Arena

El número de grano utilizado para describir todas las piedras de afilar es similar al número de arena del papel de lija. Un número de arena más alto significa que la piedra es más fina, con más partículas de arena, más pequeñas, en la misma área. Sin embargo, necesitará varios niveles de arenisca diferentes para mantener sus hojas en buen estado, por lo que muchos tipos de piedras de afilar tienen dos caras, incluyendo una cara más fina y otra más gruesa en la misma piedra.

Las piedras gruesas son la base de su juego de herramientas para afilar cuchillos. Las piedras más gruesas y de baja granulometría son la forma más rápida de obtener un buen filo en cualquier hoja, y trabajan mucho más eficientemente para esto que una piedra más fina. Son necesarias para la velocidad, pero no producirán la hoja más suave y afilada posible. Eso requiere una piedra más fina.

Después de las piedras más gruesas se utilizan piedras de afilar más finas con mayor número de granos, refinando el borde y mejorando la calidad del corte con cada pasada sucesiva. Si su hoja está desafilada, entonces va a necesitar una piedra gruesa para afilarla, y una piedra lisa para pulir la superficie y refinar esa hoja áspera afilada en el mejor filo posible.

Consejo de experto

Los materiales utilizados en las piedras de afilar no son la consideración más importante a la hora de elegir una nueva piedra de afilar, pero no son algo que deba ignorarse por completo. Es más importante centrarse en la arenisca, pero diferentes materiales tendrán diferentes vidas.

¿Lo sabías?

¡No todas las piedras de afilar necesitan lubricación! Mientras que la mayoría requieren aceite o agua para el mejor rendimiento, hay algunas que están diseñadas para ser usadas en seco para el afilado más rápido y fácil de los cuchillos.

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